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割烹かねこ

3月より営業再開のお知らせ

お客様各位

新年からの積雪で、今年は寒い年明けとなりました。
日本に於いても、コロナウィルス感染の勢いは止まらず、なかなか平常の生活に戻れない日々が続いております。
割烹かねこは、昨年三月より長く休業する事となり、皆様には大変ご迷惑をお掛け致しました。
この間、お客様からの温かな応援のお声がどれ程励みになったか知れません。心より感謝申し上げます。
先の見えない状況ではございますが、三月より営業を再開する運びとなりました。お部屋の換気はもちろんのこと、距離を取ったテーブル配置など、お客様に安心してお過ごしいただけるよう準備しております。
今後は定期的に文化イベントも開催の予定です。コロナを吹き飛ばすような楽しい企画を考えてまいりますので、ご来店いただけましたら幸いです。
向寒の候、皆様のご健勝を心よりお祈り申し上げます。

割烹かねこ 店主

料理と酒を間に和やかに流れる時間をお楽しみください。

昭和5年の創業より、三代

長年の付き合いの仲卸より仕入れる新鮮な鮮魚と旬の素材を合わせ、伝承の技に裏打ちされた日本料理を提供させて頂いています。
接客も押し付けにならないよう、なによりもお客様に寛いで頂ける場でありたいと願っております。

出汁は初代より 鰹節のみ

出汁は初代より 鰹節のみで引いています。関東の水は硬水の為、鰹出汁が出やすく合っています。
料理人の仕事は良い素材を探し、その旨みを最大限に引き出すこと。 作り手の顔の見える食材を大切に調理し、お客様にお届け致します。

魚への拘り

魚への拘りは強く、素材本来の味を引き出す調理法を心がけています。
奇を衒うことなく、手間を惜しまず・・・それこそが割烹かねこの伝承の技と思っております。

各室 季節を感じる和空間

ご用途に合わせてお使い頂けます。
お祝い 会食 接待 ご法事
お茶席 会議 ご披露宴にもご利用可能
ゆったりとご会食をお楽しみ頂けるよう、和室用の椅子席をご用意しております。

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