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割烹かねこ
休業のお知らせ

お客様各位

昨年より続くコロナ禍。 令和三年も緊急事態宣言という不安な幕開けとなりました。
割烹かねこは昭和五年より三代、文京区で日本料理店を営み、昨年は創業九十年の節目を迎えました。 
永年営業を続けることができましたのも、ご来店くださるお客様のお蔭と心より感謝いたしております。
しかし、この先の見えない現状の中で、店舗の運営もままならず、大変残念ながら三月より一時休業することといたしました。
次の目標である 百周年を目指すためにも、休業という選択をする覚悟です。
お客様にはご不便 ご迷惑をお掛けすることになりますが、どうぞご容赦ください。
コロナが収束し、安心してお食事やイベントをお愉しみいただける日が参りますことを願っております。
一日も早く営業を再開し、次のステップに向けて動き出せるよう今後も精進してまいります。
営業再開の折には、またご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
皆様のご健勝を心よりお祈り申し上げます。

割烹かねこ 店主

料理と酒を間に和やかに流れる時間をお楽しみください。

昭和5年の創業より、三代

長年の付き合いの仲卸より仕入れる新鮮な鮮魚と旬の素材を合わせ、伝承の技に裏打ちされた日本料理を提供させて頂いています。
接客も押し付けにならないよう、なによりもお客様に寛いで頂ける場でありたいと願っております。

出汁は初代より 鰹節のみ

出汁は初代より 鰹節のみで引いています。関東の水は硬水の為、鰹出汁が出やすく合っています。
料理人の仕事は良い素材を探し、その旨みを最大限に引き出すこと。 作り手の顔の見える食材を大切に調理し、お客様にお届け致します。

魚への拘り

魚への拘りは強く、素材本来の味を引き出す調理法を心がけています。
奇を衒うことなく、手間を惜しまず・・・それこそが割烹かねこの伝承の技と思っております。

部屋は全室個室のみ。

ご用途に合わせてお使い頂けます。
お祝い 会食 接待 ご法事
お茶席 会議 ご披露宴にもご利用可能
ゆったりとご会食をお楽しみ頂けるよう、和室用の椅子席をご用意しております。

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